URTYPISCHE FRIESISCHE KÜCHE
Unsere Speisekarte ist unsere Visitenkarte.
Unser Restaurant Jever Fass lädt mit seinem jeverschen, von der Nähe zur Küste geprägten maritimen Ambiente zum Verweilen und zum Schlemmen ein. Schaustücke aus der langen Geschichte unseres Hauses, gerahmte Bilder die den historischen Charakter des Alten Marktes vermitteln und liebevoll arrangierte Details lassen unsere Gäste gerne verweilen.
Speisen an der frischen friesischen Luft: Genießen Sie Ihren Kaffee, ein kühles Getränk oder Ihre Speisen auf unserer gemütlichen und großzügigen Terrasse, die Ihnen einen Blick über den traditionsreichen Alten Markt in Jever bietet. Hier entspannen und verweilen Sie direkt im Zentrum von Jever.
Unsere Speisekarte ist geprägt von regionalen Spezialitäten, wie Grünkohl oder Labskaus. Unsere qualitativ hochwertigen Produkte beziehen wir überwiegend regional, beispielsweise von unseren Partnerbetrieben der "Jeverschen Speisekammer".
Unsere Speisekarte
In Kürze erhalten Sie Einblick in unser gesamtes Speisenangebot. Reservieren Sie einen Tisch unter Tel. 04461 91 66 0.
Vorspeisen & Suppen
Baguettebrot
mit Kräuterbutter
€ 2,00
Carpaccio à la Fass
hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet mit Kräutern, Pinienkernen und Parmesansplittern – ein Genuss!
€ 10,90
Gebackene Camembert-Ecken
mit Preiselbeeren und Baguette
€ 7,70
Tomatensuppe
cremig mit frischem Basilikum und Sahne
€ 5,60
Siebkrabbensuppe
mit Sahne und Dill
€ 5,80
Hühnersuppe
mit Lauch, Möhre und Eierstich
€ 4,60
Salate
Fass-Salat
Gemischter Beilagensalat aus saisonalen Blattsalaten
€ 4,90
Großer Chef-Salat
mit karamelisierten Kernen von Walnuss, Kürbis und Sonnenblume, Hähnchenbruststreifen und Hausdressing
€ 11,90
Steaks und Filets
Rib-Eye-Steak 250g / 350g
Aus dem Zwischenrippenstück, schön marmoriert, für echte Steak-Liebhaber! Unsere Empfehlung!
Dazu servieren wir Kräuterbaguette und Kräuterschmand. Das Besondere: Aus dem Höllenfeuer. Beim Rib-Eye-Steak wird im Beefer die Außenhaut bei 800 Grad Celsius in Sekunden karamellisiert.
€ 23,00 / € 29,50
Rumpsteak 250g
Ausgewähltes Rumpsteak vom Rind mit Fettrand für den Geschmack, kernig und zart. Dazu Kräuterbutter, gebratene Champignons, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln.
€ 24,50
Rinderfilet 200g
für unsere Gäste selektiert – das magerste und zarteste Stück vom Rind auf einer Pfefferrahmsoße dazu Kartoffelkroketten.
€ 26,90
Hähnchenbrust
mit Ratatouille-Gemüse dazu Ofenkartoffel mit Sour-Creme
€ 14,80
Grillteller JEVER FASS
Gegrillte Steaks von Rind, Schwein und Hähnchen dazu Grilltomate, Kräuterbutter & Bratkartoffeln
€ 17,20
Drei Medaillons vom Schweinefilet
gegrillt auf einer Champignon-Rahm-Soße dazu Bohnenbündchen & Kroketten
€ 15,80
Schnitzelvariationen
vom Schwein oder Hähnchen
Schnitzel „Champignons“
Zwei Steaks vom Schweinerücken oder von der Hähnchen-Brust zart geklopft und in Semmelbröseln gebacken. Dazu frische Champignons mit Sauce Hollandaise und Pommes Frites.
€ 14,80
Schnitzel „Bombay“
Zwei Steaks vom Schweinerücken oder von der Hähnchen-Brust zart geklopft und in Semmelbröseln gebacken. Dazu eine Curry-Frucht-Soße und Pommes Frites.
€ 13,90
Matjes
in seiner ganzen Vielfalt
„Matjes Schwedisch“
nach altem schwedischem Rezept im Holzfass gereift, mit Honig-Senf-Soße, Speckbohnen und Bratkartoffeln
€ 14,80
„Kräuter Matjes“
Dill-Rahm-Soße mit Gurke und Zwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln
€ 13,50
„Doppelmatjes“
nach Hausfrauen Art mit Gurke, Apfel und Zwiebeln, Speckbohnen und Bratkartoffeln
€ 14,30
„Aalrauch Matjes“
mit Curry-Sahne-Dip, Speckbohnen und Pellkartoffeln
€ 14,30
"Matjes Variation"
bestehend aus einem Schwedisch-, Kräuter- und Doppelmatjes Filet mit dreierlei Soßen, Speckbohnen und Pellkartoffeln
€ 14,00
Frisch gegrillter Fisch
Kutter Scholle „Finkenwerder Art“
im Ganzen gegrillt, dazu Brotwürfel, zerlassener Speck und Bratkartoffeln
€ 15,40
Schollenfilet
mit zerlassener Butter und Salzkartoffeln
€ 13,20
Schleusenwärter-Pfanne
Ein Trio von Fischfilet gegrillt, dazu Krabbenfleisch und Bratkartoffeln
€ 17,20
Rotbarschfilet
Auf frischem Rahm-Blatt-Spinat, dazu Bratkartoffeln
€ 14,90
Kinderteller (bis 12 Jahre)
Chicken-Nuggets
mit Pommes Frites
€ 4,70
Fischstäbchen
mit Pommes Frites
€ 4,90
Regionales
… nach alter Tradition zubereitet
Labskaus
aus frisch gekochten Kartoffeln, Pökelfleisch, sauren Gurken4 und Rote Beete, dazu servieren wir Ihnen Spiegelei und Matjesfilet1
€ 10,50
Snirtjebraa
mit Rotkohl, Salzkartoffeln und saurer Beilage wie Kürbis3, saure Gurke & Rote Beete
€ 12,80
Oldenburger Grünkohl
mit Kasseler Nacken, frischem Bauch, Kochmettwurst und Kohlpinkel dazu Salzkartoffeln und Senf
€ 13,80
Desserts
Warmer Schokoladenkuchen
mit Bourbon-Vanille-Eis, Eierlikör und Sahne
€ 4,80
Walnusseis
mit heißen Pflaumen und Sahne
€ 6,90
Vanille Eis
mit heißen Kirschen und Sahne
€ 5,50
Gebackener Apfelstrudel
mit Bourbon-Vanille-Eis und Sahne
€ 5,80
Rote Grütze
mit Bourbon-Vanille-Eis und Sahne
€ 4,20
Doppelter Espresso
mit einer Kugel Schokoladen-Eis und Eierlikör
€ 4,50
Die Kenntlichmachung von Zusatzstoffen auf Speisekarten
Lieber Gast,
es ist unser Anliegen, Sie bei uns glücklich zu machen. Wir versuchen, daher nur Lebensmittel von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Leider gibt es Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Diese Zutaten oder Getränke haben wir aber für Sie gekennzeichnet. Sie sehen das an einer kleinen Zahl rechts oben. Diese Zahlen der gesetzlich zugelassenen Zusatzstoffe haben folgende Bedeutung:
1 mit Konservierungsstoff
2 mit Farbstoff
3 mit Antioxidationsmittel
4 mit Süßungsmittel Saccharin
5 mit Süßungsmittel Cyclamat
6 mit Süßungsmittel Aspartam, enth. Phenylalaninquelle
7 mit Süßungsmittel Acesulfam
8 mit Phosphat
9 geschwefelt
10 chininhaltig
11 coffeinhaltig
12 mit Geschmacksverstärker
13 geschwärzt
14 gewachst
15 gentechnisch verändert
Entscheiden Sie selbst!
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeiter/Innen!